一
,最關(guān)鍵的口味因素:正宗的好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘
二,定位自己的顧客群體:
一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低收入者
,一般最常見(jiàn)的為年輕女性群體或?qū)W生。大多數(shù)年輕的女性都比較喜歡刺激性的食物,而學(xué)生則最喜歡低廉實(shí)惠的餐飲,六~~十元左右的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來(lái)說(shuō)都能接受。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否將決定以后生意的發(fā)展!三
,店面地址的選擇:有了上面的定位
,那么我們就要考慮把店開(kāi)在什么位置最為合適。學(xué)校門(mén)口還是女工比較多的廠區(qū)附近四
一般人在剛開(kāi)始學(xué)做麻辣燙或者剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)麻辣燙時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū)
五
衛(wèi)生應(yīng)該是餐飲店必須重視和緊抓的一個(gè)問(wèn)題。尤其在大城市做餐飲店更要注意
六,顧客消費(fèi)心理以及定價(jià):
一般進(jìn)入麻辣燙店消費(fèi)的大多數(shù)都是收入不高的社會(huì)底層
七,服務(wù)問(wèn)題:
當(dāng)你的店剛剛起步時(shí)一定要多注重服務(wù)
一個(gè)麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)多和顧客交流
,客人進(jìn)店熱情招呼并為他們推薦本店的特色,還要經(jīng)常和顧客攀談了解他們對(duì)你店口味的評(píng)價(jià)。顧客是你最好的老師!如果你在服務(wù)上做的成功,有時(shí)候你的客人完全是沖著你的人去你的店,而不完全是沖著口味去你那,要懂得如何虛心去聆聽(tīng)顧客的心聲!有些成功者更有此異能,見(jiàn)過(guò)一次的客人能馬上認(rèn)出來(lái)并呼出客人的姓名。有些大企業(yè)就專(zhuān)著于這方面的工作基本上開(kāi)個(gè)麻辣燙店這幾點(diǎn)做到就算及格了,想做好還要長(zhǎng)期去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并改進(jìn)
,這樣生意才能蒸蒸日上。Copyright © 南寧川婆之道餐飲管理有限公司 備案號(hào):桂ICP備2020007170號(hào) 市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)
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