生鮮氣調(diào)包裝的未來(lái)發(fā)展方向

出處：www.mommyblogga.com 分類：氣調(diào)技術(shù) 發(fā)布：2019/9/5 8:57:41 閱讀：

目前市場(chǎng)出售的用于生鮮食品的保鮮膜主要是一些一種或多種由石油提煉而來(lái)的聚烯烴類物質(zhì), 由于其具備多種生鮮食品所需的性能因此被廣泛使用。其中, 聚乙烯是生鮮食品包裝中用量最多的單聚合物, 其惰性極強(qiáng), 在正常條件下沒(méi)有危害。

乙烯基聚合物是另一種乙烯基單體聚合成的塑料多聚體, 在食品包裝中多用于制備液體的瓶子、新鮮果蔬或雞蛋的托盤等。除此之外, 聚酯工業(yè)約占全世界聚合物產(chǎn)量的18%, 雖種類較多, 但聚酯大多用來(lái)指PET。根據(jù)食物類型的不同來(lái)選擇適宜的氣調(diào)包裝是十分重要的。

研究了5種不同包裝材料對(duì)庫(kù)爾勒香梨采后生理及貯藏品質(zhì)的影響, 得出采用0.04 mm PE袋或0.04 mm PVC袋能得到較好保鮮效果。何萌等利用3種不同PE袋對(duì)鮮切馬鈴薯進(jìn)行貯藏保鮮, 得到PE2型材料能夠延緩組織內(nèi)丙二醛 (MDA) 的積累, 包裝內(nèi)O2和CO2更易于達(dá)到平衡, 有效抑制褐變及呼吸速率的加劇。選擇何種氣調(diào)包裝涉及多種因素, 除去薄膜包裝材料自身性能和生鮮食品本身特點(diǎn)之外, 還由食品放置空間的溫度、濕度、空氣成分以及是否需要長(zhǎng)途運(yùn)輸、運(yùn)輸方式等共同決定。

近年來(lái), 新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全、方便和無(wú)公害的生鮮食品受到全世界消費(fèi)者的青睞, 雖然使用傳統(tǒng)的塑料薄膜包裝有利于保持生鮮食品的良好品質(zhì), 但隨著生鮮食品內(nèi)部呼吸強(qiáng)度增加, 長(zhǎng)時(shí)間的無(wú)氧呼吸會(huì)使生鮮食品發(fā)生病變, 帶來(lái)不利影響。但無(wú)論是從傳統(tǒng)氣調(diào)包裝的成本、現(xiàn)有的工業(yè)技術(shù), 還是它自身的特性來(lái)說(shuō), 傳統(tǒng)材料的優(yōu)勢(shì)都是現(xiàn)階段無(wú)可替代的。

生鮮肉氣調(diào)包裝

目前市場(chǎng)出售的用于生鮮食品的保鮮膜主要是一些一種或多種由石油提煉而來(lái)的聚烯烴類物質(zhì), 由于其具備多種生鮮食品所需的性能因此被廣泛使用。其中, 聚乙烯是生鮮食品包裝中用量最多的單聚合物, 其惰性極強(qiáng), 在正常條件下沒(méi)有危害。乙烯基聚合物是另一種乙烯基單體聚合成的塑料多聚體, 在食品包裝中多用于制備液體的瓶子、新鮮果蔬或雞蛋的托盤等。除此之外, 聚酯工業(yè)約占全世界聚合物產(chǎn)量的18%, 雖種類較多, 但聚酯大多用來(lái)指PET。

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